粉質(zhì)儀JFZD300型測試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機械 粉質(zhì)儀，GB/T 14614-2019小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學(xué)特性的測定 粉質(zhì)儀法，是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器，也是當前我國各ji質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。
電子粉質(zhì)儀-JFZD300主要技術(shù)指標
1、 揉面缽：300g型揉面缽，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇
2、 軟件運行系統(tǒng)：win7、win10等64位操作系統(tǒng)
3、 計算機接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度，適合數(shù)據(jù)遠距離傳輸
4、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求
5、所有原始數(shù)據(jù)可導(dǎo)出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實驗數(shù)據(jù)
6、軟件多語言版本，中英文切換
7、 過載保護功能：攪拌扭矩超過2000FU時報警并停機，保護儀器和人員的**
8 、多重**保護措施：雙按鈕啟動，開蓋停機
9 、采用扭矩傳感器檢測揉混過程，扭矩范圍：0～10Nm，轉(zhuǎn)矩測定方式：動態(tài)電子扭矩傳感器，準確度0.2級
10、 同時顯示*多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別
11、 數(shù)據(jù)格式：分析結(jié)果保存為sqlite數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
12、自動繪圖：智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖
13、 主攪拌葉片轉(zhuǎn)速：(63±2)r/min
14 、主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比：1 :1.5
15、 單位轉(zhuǎn)矩：（9.8±0.2）mN?m/FU
16 、坐標范圍：橫坐標0～45min,；縱坐標0～1000FU
17、橫坐標速度：(1.00±0.01）cm/min
18、采用高精度PID水浴控溫，和面缽工作溫度30±0.2℃
19、恒溫水浴槽液晶背光顯示屏，觸摸式按鍵，溫度設(shè)定范圍：20~95℃，溫度調(diào)節(jié)精度：±0.2℃
20、水浴*大壓力340mbar，*大流量15L/min
21、樣品量：300g(配300g型揉面缽)
22、電源：AC220V 50Hz，電機功率：0.2Kw
注：
1、標準配置含粉質(zhì)儀主機和300g揉面缽，50g揉面缽為選配另購需加貨款，具體配置以協(xié)議為準。
2、標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準。
工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。
粉質(zhì)儀技術(shù)特點
⑴ 揉面缽隨意換。300g程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時顯示較多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
⑹ 多重保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
粉質(zhì)儀/電子粉質(zhì)儀揉面缽
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結(jié)果一致, 大吉粉質(zhì)儀技術(shù)---揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應(yīng)程序,簡單高效!
300g揉面缽：
用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為面團拉伸實驗制作面團
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：
吸水量
面團較大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間
從加水始至粉質(zhì)曲線達到較大稠度時的時間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時間
粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
弱化度
粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到較大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm
粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點
◆ 測試準確
儀器采用同步電機傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動對粉質(zhì)曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確、。
◆ 軟件功能強大，人性化
粉質(zhì)專用軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，較大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。
◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結(jié)果由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。
◆ 傳感器過載保護